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标题: 高蛋白幼虫粉获批,面包将迎“昆虫”时代? [打印本页]

作者: 即时国际    时间: 2025-2-26 23:08
标题: 高蛋白幼虫粉获批,面包将迎“昆虫”时代?
面包里加“料”了?这次加的不是坚果,而是昆虫!欧盟委员会今年1月正式批准在面包、蛋糕等食品中使用经过紫外线处理的黄粉虫幼虫粉末,这标志着欧盟在“新型食品”的道路上又迈出了一步。




根据欧洲食品安全局的评估,经过紫外线辐射处理的黄粉虫幼虫粉末,在建议的方法和含量下食用是安全的。欧盟委员会规定,面包、蛋糕、奶酪、意大利面、加工土豆制品、果酱等食品中都可以加入面包虫粉末,根据食品种类的不同,虫粉含量最高可达4%。目前,只有来自法兰西的一家企业(NutriEarth)获得授权,向欧盟消费者销售加入这种虫粉的食品。《卫报》报道称,黄粉虫外形与蛆虫接近,主要成分是蛋白质、脂肪和纤维,是一种潜在的可持续、低碳的食物来源。据说经过干燥处理的黄粉虫味道很像花生,可以当零食食用。为了实现气候目标,欧盟多年来一直在寻找肉类的替代品。除昆虫以外,许多人还试图推动将实验室生产的肉类纳入合法的“新型食品”中。博洛尼亚大学的经济统计学家马里奥·马佐基(Mario Mazzocchi)表示,如果用那些需要较少饲料、产生较少废弃物、造成较少温室气体排放的动物蛋白质来替代传统的动物蛋白质来源,会带来明显的环境和经济效益。
关于黄粉虫
黄粉虫,又名面包虫,是一种常见的昆虫,其幼虫富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。由于其生长周期短、繁殖能力强、易于饲养等特点,被认为是具有潜力的可持续食物来源。目前,一些地区已经开始将黄粉虫用于动物饲料的生产。欧盟此次批准黄粉虫幼虫粉末作为新型食品,无疑引发了人们对于未来食物的更多想象。昆虫食品能否真正走进大众的餐桌,还需要时间和市场的检验。




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