平价突围！寿司郎无惧“核废水”逆势扩张在华版图

即时国际 · 发表于 2025-3-4 18:08:07

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消费疲软叠加“核废水”风波，日料行业在中国市场面临多重挑战？日本回转寿司连锁“寿司郎（Sushiro）”却逆势而上，持续扩大在华业务，这究竟有何秘诀？

京城排队盛况：平价策略奏效

“寿司郎”主打高性价比，每盘寿司定价10元起。2023年8月，“寿司郎”北京首店开业即成热门话题，开业首日排队时间超过10小时，此后仍保持“周末排队8小时”的高人气。2024年1月29日春节当天，其北京第四家门店开张，即便在大量人口返乡的情况下，排队时间仍超过3小时。一位与家人光顾的男性顾客表示，在经济不景气时期，高档日式餐厅倒闭不少，而“寿司郎”的平价寿司填补了市场空白。

深耕中国市场：门店数量稳步增长
据日经中文网报道，“寿司郎”2021年在广州开设中国大陆第一家门店，随后进驻成都、重庆、天津等城市。截至2024年1月底，在华门店数量已达49家。路透社8月25日拍摄的图片显示，香港寿司郎的分店外也出现了排队人群。“寿司郎”也计划今后进一步扩大在中国的门店网络。

灵活应对挑战：调整食材来源
受日本福岛第一核电站排放核废水影响，中国停止进口日本产的水产品。“寿司郎”迅速调整策略，转而以中国产水产品为主，并采购世界各地水产品来满足市场需求。“寿司郎”在华法人高管松田一成对共同社表示：“虽然受新冠疫情及（核电站）处理水问题影响，曾有过困难时期，但现在广受欢迎。今后我们也将积极推出新店。”* 日本福岛第一核电站核废水排放事件：指日本政府不顾国际社会特别是周边国家的强烈反对，于2023年8月24日正式启动福岛第一核电站核污染水的排海作业。这一举动引发了广泛的担忧和抗议，多国采取了相应的进口限制措施。* 共同社（Kyodo News）：日本最大的通讯社，也是世界主要通讯社之一。* 路透社（Reuters）：世界知名的国际新闻通讯社，提供广泛的新闻报道和金融数据服务。* 日经中文网：日本经济新闻社旗下的中文新闻网站，提供日本及全球经济、商业和金融领域的资讯。

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