日韩“生食”大不同：韩国人为何热衷定期驱虫？

即时国际 · 发表于 2025-3-17 12:37:35

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生鲜美味诱惑难挡，日韩“生食”文化风靡全球，从日本鱼生到韩国酱油蟹，无不挑战着食客的味蕾。然而，享受美味的同时，食品安全问题也随之而来，一个耐人寻味的问题浮出水面：为何韩国人有定期服用驱虫药的习惯，而日本人却鲜有耳闻？

韩国旅游作家王天中揭示了日韩两国在处理生食方面的差异。他指出，韩国人普遍每半年会服用一次驱虫药，这与韩国的饮食习惯密切相关。而日本则侧重于通过严格的低温处理方式，来尽可能降低寄生虫感染风险。不少香港游客前往韩国旅游时，即使不在特定季节，也会选择品尝酱油蟹等生食料理。
相关背景：日本鱼生日本鱼生（Sashimi）是日本料理中极具代表性的一种，通常指将新鲜的鱼贝类等海鲜，以生食的方式直接切成薄片，搭配酱油和芥末等佐料食用。鱼生对食材的新鲜度和处理方式有极高的要求，以确保食用安全和最佳口感。在日本，制作鱼生的厨师需要经过专业的培训和严格的卫生标准考核。

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