日本米价狂飙49年新高，连锁店转投进口米怀抱

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日本的餐桌，正悄然发生着变化？2024年，日本大米价格同比暴涨27.7%，创下1975年以来的最高纪录，这让不少日本餐饮企业不堪重负，纷纷将目光投向了价格更低的进口大米。

面对国产米价格的持续上涨，
日本（Japan）的餐饮企业开始寻求替代方案。
日本（Japan）餐饮集团
Colowide（コロワイド）近期已在其三家连锁店的部分门店开始使用加州米。
Colowide（コロワイド）的员工表示，通过调整蒸煮过程中的水量，他们可以将这些
美国加州（California）大米煮成与国产米类似的口感和质地。该公司表示，鉴于国内米价前景不明朗，采用更便宜的进口米更容易维持公司业务，但也补充说日式餐点和旗下的寿司店将继续使用
日本（Japan）国产米。此外，
日本（Japan）两家大型牛肉饭连锁店也在采取类似措施，
日本（Japan）连锁牛肉饭专门店
松屋（まつや）称其已开始使用进口米。另一家
日本（Japan）连锁牛肉饭专门店
吉野家（よしのや）也表示，其在
日本（Japan）当地的门店自去年以来一直混合使用国产米和进口米。

据
日本共同社（Kyodo News）和
日本放送协会（NHK）报道，
日本（Japan）政府每年都会从
美国（United States of America）和
泰国（Thailand）等国家进口约77万吨免税大米，将其中一部分出售给私营机构，并对私人进口的大米征收每公斤341日元的关税。然而，由于国产米价格飙升，私人进口大米量不断上升，本财年截至3月，
日本（Japan）民间大米进口量已达到创纪录的468吨。
吉野家（Yoshinoya）：是
日本（Japan）一家著名的牛肉饭连锁店，创立于1899年，以其快捷、实惠的牛肉饭而闻名。
吉野家（Yoshinoya）在全球拥有众多分店，深受消费者喜爱。
松屋（Matsuya）：是
日本（Japan）另一家知名的牛肉饭连锁店，与
吉野家（Yoshinoya）齐名。它以提供多种日式快餐和定食而著称，也深受大众欢迎。