高蛋白幼虫粉获批，面包将迎“昆虫”时代？

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面包里加“料”了？这次加的不是坚果，而是昆虫！欧盟委员会今年1月正式批准在面包、蛋糕等食品中使用经过紫外线处理的黄粉虫幼虫粉末，这标志着欧盟在“新型食品”的道路上又迈出了一步。

根据欧洲食品安全局的评估，经过紫外线辐射处理的黄粉虫幼虫粉末，在建议的方法和含量下食用是安全的。欧盟委员会规定，面包、蛋糕、奶酪、意大利面、加工土豆制品、果酱等食品中都可以加入面包虫粉末，根据食品种类的不同，虫粉含量最高可达4%。目前，只有来自法兰西的一家企业（NutriEarth）获得授权，向欧盟消费者销售加入这种虫粉的食品。《卫报》报道称，黄粉虫外形与蛆虫接近，主要成分是蛋白质、脂肪和纤维，是一种潜在的可持续、低碳的食物来源。据说经过干燥处理的黄粉虫味道很像花生，可以当零食食用。为了实现气候目标，欧盟多年来一直在寻找肉类的替代品。除昆虫以外，许多人还试图推动将实验室生产的肉类纳入合法的“新型食品”中。博洛尼亚大学的经济统计学家马里奥·马佐基（Mario Mazzocchi）表示，如果用那些需要较少饲料、产生较少废弃物、造成较少温室气体排放的动物蛋白质来替代传统的动物蛋白质来源，会带来明显的环境和经济效益。
关于黄粉虫
黄粉虫，又名面包虫，是一种常见的昆虫，其幼虫富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。由于其生长周期短、繁殖能力强、易于饲养等特点，被认为是具有潜力的可持续食物来源。目前，一些地区已经开始将黄粉虫用于动物饲料的生产。欧盟此次批准黄粉虫幼虫粉末作为新型食品，无疑引发了人们对于未来食物的更多想象。昆虫食品能否真正走进大众的餐桌，还需要时间和市场的检验。