不止牛肉面：香港开斋节晚宴现清真点心寿司

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斋月夜幕降临，香港首次大型开斋晚宴打破了人们对清真食物的刻板印象，不再仅仅是“清真牛肉面”的代名词。那么，这场盛宴究竟呈现了哪些令人耳目一新的清真美食？

为庆祝穆斯林斋月，
土耳其驻港领事馆联合美丽华旅游，在美丽华酒店举办了这场特别的开斋晚宴。当晚，宾客们享用了一场丰盛的清真自助餐，菜品不仅有
土耳其特色烤肉和甜点，还包括清真点心、清真寿司、清真片皮鸭，甚至还有清真爆米花，搭配不含酒精的山楂和草莓饮品。
土耳其驻港总领事艾乌勤（Kerim Sercan Evcin）希望借此活动，增进香港民众对清真饮食及其中蕴含商机的了解。美丽华旅游总经理李振庭提到，很多人对清真的理解还停留在
九龙城的“清真牛肉馆”，以为清真食物只有清真牛肉面。美丽华酒店及服务式公寓总经理韦瑞民（Alexander Wasserman）也表示，希望通过开斋节晚宴让更多人了解清真饮食文化，从而吸引更多穆斯林游客。
香港政府也在积极推广“清真旅游”，以吸引更多伊斯兰国家游客。

为保证食物符合伊斯兰教规，达到“清真友好”标准，美丽华酒店下了不少功夫。韦瑞民介绍说，酒店专门配备了清真厨房，所有冰箱、食物和用具都必须通过清真认证，以确保没有交叉污染，酒店还需寻找新的清真认证产品供应商。酒店还与伊斯兰信托合作，由他们审查所有准备过程、菜单和食材，菜式如有更改，还需再次接受审查，要求十分严格。艾乌勤总领事分享了一个趣事，他曾接待
土耳其代表团访港，为了让他们品尝到粤式点心，特意制作了“清真点心”，比如用鸡肉和牛肉代替猪肉制作清真烧卖，口味几乎没有差别。

香港自去年开始大力推动清真经济，希望开拓清真市场和穆斯林友好旅游业。韦瑞民还透露，除了开斋节晚宴，他还计划明年举办类似圣诞集市的活动，在节日前后销售圣诞布丁，“为什么穆斯林的开斋节不能像这样庆祝呢？”

人物介绍：

*   艾乌勤（Kerim Sercan Evcin）：
土耳其驻港总领事。

*   韦瑞民（Alexander Wasserman）：美丽华酒店及服务式公寓总经理。
*   李振庭：美丽华旅游总经理。