蜜雪冰城再陷“隔夜柠檬”风波，各地门店回应：严守规定，每日清查

社会事

湖北省宜昌市一家蜜雪冰城门店被曝使用隔夜柠檬和橙子切片制作饮品，卫生状况堪忧，引发公众关注。有媒体记者暗访发现，该门店存在飞虫乱飞、苍蝇落在奶茶杯盖等问题，店员甚至表示：“我以后不敢喝了，我有点害怕。”

根据涉事门店店员的描述，当天未用完的柠檬和橙子切片会被藏在操作台下的置物柜或常温放置在后厨角落，并未按规定冷藏。面对记者关于为何不放进冰箱的疑问，店员如此回应。宜昌市市场监管局已介入调查，查封了该门店标签不规范的剩余原材料，并立案调查。店长承认视频中的操作违规，称将加强门店监管。

事件曝光后，多家蜜雪冰城门店工作人员向媒体表示，总部有明确规定，柠檬片和橙子片不得隔夜使用，每天关店前必须拍照登记，做好报废记录。他们认为，此次事件是个例，属于店员个人问题。

上海市、江苏省、浙江省等地多家蜜雪冰城门店负责人均表示，门店严格遵守总公司规定，不使用隔夜小料。杭州市一家门店的店员称，公司有严格的监督管理制度，过期物料会被及时处理。上海市一家门店的店员表示，公司一直规定当天物料如有过期都要扔掉，特别是柠檬、橙子等不能隔夜存放，下班前都会进行处理。珍珠等奶茶配料也每4小时更换一次，以保证口感新鲜。

有店员透露，为避免浪费，临近关店时，门店会提前下架需要使用柠檬片等小料的饮品。蜜雪冰城对食材有着明确的保质期规定，比如此前就有媒体报道，蜜雪冰城的冰鲜柠檬汁开启后需要在2小时内用完，但实际操作中能否严格执行，仍有待考量。

此次事件再次引发消费者对餐饮行业食品安全的担忧。如何确保各项规章制度落到实处，避免类似事件再次发生，是蜜雪冰城乃至整个行业需要认真思考的问题。

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